„Floristika se v čase neustále vyvíjí a mění,“ říká Irena Falta. Proměňuje se vkus zákazníků, trendy ve svatebních dekoracích i pojetí interiérů. Mění se dostupný sortiment květin a přírodních materiálů. Ale některé věci zůstávají jako pevné kořeny, o které se může florista*ka vždy opřít, třeba respekt k přírodě a otevřenost vůči inspiraci. Co všechno patří k základům floristického řemesla?
Ahoj, Ireno! Jak ses dostala k floristice a co tě na ní nejvíc baví dodnes?
Floristika, stejně jako každý jiný obor, se v čase neustále vyvíjí a mění. Už to není ten obor, který jsem si zamilovala před 20 lety. Tehdy jsem začala navštěvovat Střední školu zahradnickou v Litomyšli, kam jsem se přihlásila primárně s cílem vystudovat Zahradnickou tvorbu – návrhy a realizace zahrad. Na škole však byla spousta inspirativních lidí a mě tam začalo bavit vše, co je „zelené“.
Takže hned v prvním ročníku bylo výběrové řízení na účast na Mistrovství České republiky ve floristice – sice pro vyšší ročníky, ale já si řekla, proč to nezkusit (upřímně je to můj specifický rys, který ne každému v mém okolí dělá radost!). (smích) Byla jsem vybrána a s dalšími dvěma holkami vyrazila do Děčína. První úspěchy na sebe nenechaly dlouho čekat.
Potom už to šlo „samospádem“… projížděla jsem různé typy floristických soutěží v České republice i na Slovensku.
Vidím, že design interiérů, styly svateb a další potřeby zákazníků se vyvíjí a mění. Stejně tak i dostupný sortiment. Je stále mnoho podnětů, které mě baví. Tenhle obor nemůže zevšednět. (úsměv)
Co považuješ za základní dovednost, kterou by měl ovládat každý florista?
Umět se inspirovat. Příroda už spousty věcí vymyslela za nás. Má to promyšlené, a když dokážeme respektovat již hotové, dokonalý výsledek se dostaví.
S jakými květinami doporučuješ začít?
Základem floristických dovedností je bezesporu vázaná kytice do spirály. Než se spirála dostane správně do ruky, chce to hodně trpělivosti a opravdu trvanlivý materiál – osobně jsem začínala s vařečkami. (smích) Postupně přešla na odkvetlé tulipány a pak už to šlo samo.
Jak vnímáš rozdíl mezi profesionální floristikou a tvorbou pro radost?
Radost by to v sobě mělo mít vždy! Pokud se nejen tato práce dělá bez radosti, je to na ní znát. Květiny navíc musíte milovat a respektovat zároveň. Když tohle splníte, je jedno, jestli jste profesionál nebo laik – výsledek mluví za vás!
Co jsou nejčastější chyby, které dělají začínající floristé?
Je důležitá alespoň základní znalost botaniky. Ta nám prozradí, které rostliny se mají rády s kterými a naopak. Které jsou kde šťastnější a naopak. A co případně potřebují navíc.
Jaké jsou tvoje oblíbené květiny, se kterými ráda pracuješ?
Nejraději mám ty, které si sami vypěstujeme na naší květinové farmě. Nejsou podle tabulek, mají své charisma, a to dokáže samo navést, jak celou dekoraci/kytici zpracovat. Proto je pak každé květinové dílo originálem a nedá se přesně zopakovat, jak je to někdy možné s nakoupeným materiálem.
Ten je pěstován systematicky na kvalitu i kvantitu. To také není na škodu, protože když máte zákazníka, který chce dostat přesně to, co si objednal na obrázku, pomocí materiálu z dovozu toho určitě docílíte.
Kde čerpáš inspiraci pro svou tvorbu?
V přírodě, v situacích, v lidech, v místech, v okamžiku.
Bylo těžké prosadit se na trhu s vlastní firmou?
Sto lidí, sto chutí. Každý zákazník si najde tu firmu, která rezonuje právě s tím jeho stylem a přáním. My s radostí říkáme, že naše firma je všudezdejší a jsme na to patřičně hrdí. Za tou naší „krevní skupinou“ můžeme dojet kamkoliv.
Zároveň je naše zelené portfolio služeb natolik široké, že dokážeme pokrýt potřeby celého roku a vyplnit tak případná „hluchá místa“, která by vznikla, pokud bychom se třeba věnovali jen svatební floristice.
Díky tomu se nemusíme se zákazníkem potkat jen nad jedním projektem, ale být součástí jejich životní cesty. Nejčastěji se setkáme právě na svatbě, pak společně vyladíme zelené detaily interiéru bytu či domu, vymyslíme a zrealizujeme zahradu kolem domu nebo jen menší terasu ve městě… A naše zahradnictví zajistí i během letní sezóny pravidelné zásoby nevšední zeleniny, drobného ovoce i jedlých květů.
Jakou roli hraje udržitelnost a ekologie ve vaší firmě?
Tyto pojmy stojí za myšlenkou a rozhodnutím pustit se do vlastní květinové farmy a stále rozvíjet zaběhlé rodinné zahradnictví s širokou nabídkou produkce. Uvažujeme systémově a vše na sebe navazuje a souvisí spolu: Pěstujeme rostliny vhodné pro tyto klimatické podmínky.
Používáme přípravky schválené pro použití v ekologickém zemědělství, technický materiál se snažíme používat opakovaně a pokud to již není možné, tak recyklujeme, co to jde nebo hledáme možnost alternativního využití. S tím souvisí i kompostování rostlinného odpadu a jeho další použití.
Sklízíme si vlastní semena, zaléváme především dešťovou vodou, na pozemcích necháváme část divočiny pro úkryt ptáků i drobných savců, kteří nám pomáhají bojovat se škůdci. Regenerujeme půdu pomocí zeleného hnojení, mulčování, využitím dřevěného úhlí i štěpky z nutných prořezávek. Přebytky úrody sušíme pro další použití nebo darujeme.
Spolupracujeme s dalšími zahradníky nebo farmáři (sdílíme zkušenosti, vyměňujeme si rostliny nebo osivo)…
Na jaké projekty ráda vzpomínáš?
Upřímně na všechny. Na ty, co šly jako másle, ale i na ty, kde se pokazilo, co mohlo. Vždy je to zážitek, který nás určitým způsobem naučí něco nového a zase posune k dalším příležitostem.
Vidíš nějaké rozdíly mezi českou floristikou a tím, jak se s květinami pracuje v zahraničí?
Mám pocit, že u nás jsou dost často v lidech ukotveny nějaké představy o dekoracích pro jednotlivé příležitosti, jež pak mnohdy berou dosti závazně. Někdy se příliš bojí vybočit ze stereotypu vídajícího kolem nebo naleznou třeba na Pinterestu.
Často je to tím, že nemají představivost a to správné odhodlání svěřit se odborníkům a nechat se vést, jako je to právě v zahraničí. Stává se pak, že to, co je trendy a žádané ve světě, u nás čeští zákazníci objednávají až se tří- a víceletým zpožděním.
Co bys poradila lidem, kterým doma každá květina uvadne? Jak se mohou zlepšit v péči o ně nebo jaké květiny si mají vybrat?
Každá květina potřebuje trochu jinou péči. Nejen na tyto otázky se mohou dozvědět odpovědi právě na kurzu: Základy floristiky. Vysvětlíme si, které květiny je vhodné společně kombinovat a které nikoliv. Jaké se hodí pouze do vázy s vodou a naopak si ukážeme, co lze používat třeba do vypichovaných dekorací v oasis hmotě.
Každopádně opět jsou odpovědi na tyto otázky odrazem správného pozorování přírody. Například cibuloviny jako jsou tulipány rostou na jaře v chladném počasí, a proto uvítají, když se jim do vody přidávají pravidelně kostky ledu.
Oproti tomu slunečnice, rostlina plného teplého léta, se ráda nechá při prvním řezu zalít horkou vodou. Kvetoucí dřeviny mají tuhé stonky, přes něž hůře přijímají vodu, je třeba stonku co nejvíce pomoci aj.